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雀巢公司采用的是KNOLL双螺杆泵

今天,工业上制造巧克力,巧克力棒和各种果仁糖。 尽管如此,制作巧克力的过程需要相当多的知识,只有使用现代系统才能有效地进行。 诸如雀巢公司等创新型生产商使用KNOLL MB的双螺杆泵来塑化大块巧克力。

加入的可可浆,可可脂,奶粉和糖后,将混合物加热到超过40度的温度,然后缓慢冷却,得到巧克力其细腻光滑,手感光滑和贮存稳定性。 雀巢,巧克力被加工成各种巧克力馅料之前倒入块测量500 x 300 x 150毫米,并存储在冷却室在12°C。

能够混合这巧克力膏坚果,葡萄干或其它成分,硬的块必须首先被软化。 在过去,它们存储在一个变暖的空间在28℃下用于这一目的几天。 他们然后可以与其它成分混合,在搅拌机中,均质化,并最终送入挤出机进行最终加工成果仁糖和其它巧克力。

双螺杆泵能够塑化固体块
如今,巧克力果仁糖需要较少的时间进行。 利用创新的泵技术被KNOLL交付的,12°C巧克力块,现在可以直接处理,从而省去了在升温预热室,所有这涉及到运输。 这使得生产过程更灵活,省时和有效。 这个增益在生产率部分地源于KNOLL双螺杆泵,其具有即使在非常低的温度下处理和塑化巧克力固体块的能力。 巧克力的硬的块被变换成粘性物质可随后被输送甚至大距离到挤出机中通过高压KNOLL MX螺杆泵。 挤出机鞘的巧克力馅料成所需形状之前的糖果是最后涂上巧克力,装饰,然后冷却,最后包装。

连续流
这种双螺杆泵的核心是一个完整的螺杆和一个相互啮合的开放螺杆。 这产生了强制进给的效果,所以进入泵的所有物质都被可靠地排出。 通过螺钉的联锁防止了辊子的形成。 由于螺杆中的空气能够通过狭窄的间隙向后流出,所以介质被连续地输送并且从空气中排出。 如果介质在离开压力喷嘴后被直接切割,加工或分配,这是一个重要的因素。 KNOLL在变频器和实际泵之间安装了一个齿轮,用于同步螺钉。 这保证了无接触的啮合,减少了磨损,并有助于泵的干运行安全运行。 KNOLL双螺杆泵有塑料或不锈钢螺丝; 后者推荐用于处理巧克力块。 塑料螺丝 - 由食品相容的聚酰胺制成,非常适合在极低温度下使用,即在低至-18°C的温度下加工固体块的产品。 在这种情况下,泵之前是一个减速器,它将大块破碎成10×10厘米大小,然后落入双螺杆泵。

深思熟虑出泵的设计
小丘双螺杆泵的交付能力,从而可以达到10吨/小时,是不是唯一的证明了一个深思熟虑出来的发展。 清洗泵的易用性也是在食品行业尤其的重要标准。 例如,所有的分离点功能快速释放渔获。 所述驱动单元可从泵壳体上的导轨系统,完成与螺丝被删除。 螺丝和外壳,然后曝光并可以与蒸汽冲击波或类似手工清洗。 输送操作之后很少的残余物保持在泵上。 这是因为在泵壳的几何形状,以便精确地测量,该间隙是一毫米的仅有十分之几。 事故防范规定已在设计中得到严格遵守。 例如,一个非接触式安全开关提供了压力喷嘴打开时,驱动器的可靠停工(这可以通过使用一个铰链来完成)。 小丘双螺杆泵是专为食品行业,因此完全符合FDA要求。 外壳部件和螺丝均采用优质不锈钢或超硬聚酰胺6。 这种塑料是食品相容,耐酸,碱和油类。 水也不能破坏它,所使用的聚酰胺6不膨胀。 相比于不锈钢,塑料具有基本上更低的重量的优点。

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